普洱熟茶茶汤厚重饱满，茶汤柔顺，入口后不干不燥，黏稠度极佳，带着一丝糯米的芳香，令人温暖舒适，欲罢不能。这样好的茶制作工艺也是极为繁琐的，需要经过十到复杂工序，才能有如此这般口感醇厚，汤色艳丽，香味悠远的特征。接下来小编就带领大家一起开看看普洱熟茶的制作加工工艺流程吧。

普洱熟茶是怎么制作而成的？

普洱熟茶的制作加工工艺分别为采青、萎凋、杀青、揉捻、晒青、回水、渥堆、晾干、解块、分筛等。其原料选用云南大叶种，将鲜叶制作成毛茶，再将其精制或紧压或晒青毛茶经潮水渥堆发酵，才能成为我们手上的茶饼。

普洱之熟茶制作加工工艺流程

1.采茶，采茶主要使用提采法，用食指和拇指夹住嫩茎，轻轻提采，勿用指甲夹断。

2.萎凋，萎凋又叫摊晾。将普洱鲜叶走水软化。

3.杀青，利用温度差异，快速钝化活性酶，抑制多酚氧化，温度一般先高后低，结合手闷的方法。

4.揉捻，这个过程主要是手工操作，用手顺时针方向，先轻后重。

5.晒青，这一环节最重要部分就是亮瓦晒青棚，干燥茶叶。

6.回水，将晒好的茶叶喷上适量的水，使茶叶回潮，这道工艺可以加速茶叶的酶促反应，使茶叶在发酵中升温，加速普洱茶的转化。

7.渥堆，将回好水的茶叶聚拢堆放在一起，而这一步就要花费四十天 左右的时间了。

8.晾干，这一步又叫阴干，不能放置于太阳底下，而是要在车间里晒，直到干透为止。

9.解块，发酵期间有的茶会结成一块一块的，这时候就需要我们手工分解。

10.分筛，将茶叶中的茶果、老梗、碎末等杂质分离出来。

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