小伙伴在食用早餐的时候，都知道有一个早点叫做茶叶蛋，无论是南方还是北方，在过年时候或者一些场合，餐桌上都会摆放着茶叶蛋，但是茶叶蛋中的茶叶并不是固定的，使用的茶叶可以是多种多样，于是就有小伙伴有疑惑了，铁观音可以用来煮鸡蛋嘛？对此还不清楚的小伙伴就跟着小编一起来了解一下铁观音煮鸡蛋的做法吧。

铁观音可以用来煮鸡蛋嘛？

根据小编所了解，铁观音可以煮茶叶蛋，准备材料铁观音20g、香叶、桂皮、花椒、八角、生抽、茴香，把鸡蛋下锅煮3分钟并放入盐，然后捞出鸡蛋，将蛋壳敲碎，将材料放入锅中，加3公升水，煮20分钟，水沸腾后把鸡蛋放入锅中再煮40分钟，最后关火，将鸡蛋浸泡3~4小时即可食用。

铁观音煮鸡蛋的做法

1.清洗鸡蛋

先把鸡蛋清洗干净。洗鸡蛋不宜用冷水，冷水会导致鸡蛋靠外壳部分收缩，内部形成真空区域造成内外压差，反而更容易让外壳上的细菌进入鸡蛋内部，最好是用40-45度左右的温水，加少许盐化开，轻轻擦洗。

2.烧水

清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，一勺盐，水烧开后转中小火煮5分钟即可。（注意：这里加盐本身有杀菌的作用，而且蛋壳也不容易煮破，另外要保证蛋壳不开裂火不能太大。）

3.备料

煮鸡蛋的同时，我们准备好五香料以及铁观音茶叶。（注意：煮茶叶蛋最好选用红茶，红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋色泽也更好看，且红茶是发酵茶，性温，不伤胃。）

4.过凉水

把煮好的鸡蛋捞出过下凉水。（注意，这一步不要嫌麻烦，过凉的目的是让蛋膜遇冷收缩，形成一定的空隙，从而使鸡蛋壳变得很容易剥。）

5.将鸡蛋敲碎

把过凉的鸡蛋挨个敲出裂纹，可以两个鸡蛋之间互敲，也可以随手借用手上的铲子，也可以把鸡蛋全部放在一个密封的容器里互相撞击，数量不多，挨个徒手也是很快的，选择自己喜欢的方式即可。裂纹敲多一些，细碎些，更容易入味。

6.煮料

在敲鸡蛋的同时，锅里烧一锅水，把五香料下锅烧开再煮5分钟，充分煮出香味。

7.将鸡蛋放入锅内

把鸡蛋放入砂锅，倒入煮开的五香汁，此时再下入茶叶，盐，生抽，老抽以及少许冰糖。

8.闷泡

大火煮煮开，盖上砂锅盖继续煮15分钟，关火。焖锅里不用取出，一般4个小时即可使用，如嫌没入味，则可以浸泡过夜至鸡蛋充分入味。

那么今天的铁观音煮鸡蛋的做法的详细内容分享到这里就结束了，希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值，小伙伴们还对茶叶的哪些用处有疑惑，可以在评论区留言告诉小编，我们下期再见。