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普洱茶的烘培温度多少度合适?普洱茶的烘培温度要求

2022-08-12 16:59分类: 烘焙 阅读:

 

众所周知,普洱茶是日常生活中最常见的一款茶,好的普洱茶回味长久。优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘、舌根生津。这一切都需要在干燥清洁的环境下进行。包括存储,冲泡,杀青,压制,保存。有经验的做茶人会将相关的温度控制在相关的温度之下。一口好茶的原因少不了烘培技术。那么普洱茶的烘培温度多少度合适?对此有疑惑的小伙伴一起来了解一下普洱茶的烘培温度要求吧。

普洱茶的烘焙温度多少度合适?.png

普洱茶的烘培温度多少度合适?


根据小编所了解,普洱茶在烘干的时候一般烘2-3次即可全干。烘干的第一道工序是在130-150℃,第二次烘干温度第一道略低些,约为120=140℃。普洱茶的就可烘干了,具体的普洱茶的烘培温度要求如下所示:

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普洱茶的烘培温度要求


第一道工序:揉捻茶叶一般要求在30~40分钟内烘完一道,手感茶叶需要依赖手感,而后可静置2~4个小时,再烘第2道,一般烘2~3道即可全干。烘干机的第1道工序烘干温度视机型面积、走速风量等实际情况而定,一般为130~150℃,要求稳定。

第二道工序:烘干温度比第1道的温度略微低一点,略为120℃到140℃。直至烘干为主。焙笼烘干要求第一道明火“抢水焙”至茶叶有剌手感后,下笼摊凉2-4小时后稳火再焙干,普洱茶烘焙干后不可摊放长久,一般冷却至室温时即需装袋进库。

普洱茶饼的压制过程中蒸汽温度:

1.烘青的温度大概在120-140度之间,用机器烘青甚至会达到200度以上。

2.蒸压的时候蒸汽的温度是有100度,但是茶叶的温度是低于65度的,而烘青时茶叶的温度是高于65度的,所以蒸压成型不会对普洱的品质造成坏的影响,而烘青会(就像我们有时回去做做蒸汽浴,但肯定不可能用100度的滚水洗澡)。

3.蒸汽温度不一定就是100度,蒸压成型的时间很短大部分在10秒以内,不会对茶的内质有太大的影响。


那么今天的普洱茶的烘培温度要求的详细内容分享到这里就结束了,希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值,小伙伴们还对普洱茶的烘培温度感兴趣的可以详细的去了解一下,我们下期再见。


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