黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称为徽茶。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。那么黄山毛峰是怎么制作的呢，对此有疑惑的小伙伴一起来了解一下黄山毛峰的烘培办法吧。

黄山毛峰是怎么制作的？

根据小编所了解，黄山毛峰的制作过程只有五步，但是这五步需要花费一整天的时间。有采摘，杀青，揉捻，烘焙，挑剔。具体的黄山毛峰的烘焙办法如下所示：

黄山毛峰的烘焙办法

1.采摘：黄山毛峰的采摘过程十分讲究，特级的黄山毛峰要在清明前后采摘，剩下的毛峰在谷雨前后采摘，为了保证茶叶的新鲜，一般工人们在上午采摘完之后下午就要制作出来。下午采摘完的毛峰当年夜里就要制作出来。每个两到三天要来巡回采摘一次。

2.杀青：这一道工序耗时比较长，而且对温度的要求也比较高（150摄氏度），手要在锅里不停的翻炒，知道茶叶的表面失去了光泽，才算杀青结束；

3.揉捻：这一步对速度和力量的要求比较高，速度要慢，压力要轻，边揉边抖，要保持芽叶的完整；

4.干燥烘焙：烘培的温度要从第一次的90摄氏度到60摄氏度，一次递减，边烘边翻，翻叶要勤，摊开时要均匀，操作要很轻，火的温度要稳定

5.挑剔：去除劣茶杂志，进行复火，使其充分干燥，最后装瓶封存。

那么今天的黄山毛峰的烘焙办法的详细内容分享到这里就结束了，希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值，小伙伴们还对哪款茶的烘焙办法感兴趣，可以评论区留言告诉小编，我们下期再见。