知百茶

知百茶名称,识百茶知识,全国茶叶百科知识科普网站平台!

湖南安化黑茶和普洱熟茶的区别在哪里【详细分析】

2022-07-25 17:32分类: 熟茶 阅读:

 

安化黑茶是湖南省益阳市安化县的特产,安化黑茶是中国茶体系中最典型的黑茶代表,有在六大茶类的茶中,黑茶算是极为神秘的一种,当然普洱茶也是如此,黑茶和熟普都经过了后期发酵,呈现出与其他茶类不同的茶汤厚度。那么湖南安化黑茶和普洱熟茶的区别是什么,儿你被最亲爱哪些地方有区别呢?让我们一起往下看看吧。

湖南安化黑茶和普洱熟茶的区别在哪里【详细分析】.jpeg

湖南安化黑茶和普洱熟茶的区别


1.树种方面:安化黑茶是中小叶种;而普洱熟茶是云南大叶种

2.发酵原料:安化黑茶是杀青后的半成品差;而普洱熟茶是已经干燥的云南晒青毛茶

3.发酵环境:安化黑茶是通过低温低湿而发酵;而普洱熟茶是通过高温高湿发酵。

4.发酵微生物:安化黑茶是以假丝酵母菌为主;普洱熟茶是以黑曲酶为主。

image.png

5.干茶:安化黑茶是乌褐油润,“金花”较为常见;普洱熟茶是红褐到棕褐,“金花”较为少见

6.滋味:安化黑茶是爽口甘甜、纯正;普洱熟茶是甜醇浓厚,带稠感

7.香气:安化黑茶香气高扬,带松烟香。而普洱熟茶香气较低沉,有独特的陈香。

8.叶底:汉化黑茶的叶底呈黑色梗多且比较碎;普洱熟茶的叶底柔软完整呈红褐色。

9.工艺流程:安化黑毛茶的基本工艺流程是:鲜叶摊放——杀青——初揉——渥堆——复揉——干燥。普洱熟茶的基本工艺流程是:晒青毛茶——渥堆——干燥。

10.发酵时间:安化黑茶杀青揉捻后直接渥堆发酵,渥堆时间根据温度调整,一般8~24小时不等。云南普洱熟茶渥堆发酵一般则需要30多天。

11.口感上的区别:安化黑茶微生物的生长情况也弱很多,苦涩的酚类容易有所保留,新茶可能产生苦涩甚至青涩的感觉。普洱熟茶发酵程度要比安化黑茶深入得多,有涩感的酚类几乎转化完毕,即便是新茶,也几乎感觉不到涩。


那么今天的湖南安化黑茶和普洱熟茶的区别的详细介绍内容分享到这里就结束了,希望以上的分享内容能够给大家带来帮助以及有着一定的参考价值,对安化黑茶或者是普洱熟茶有疑惑的茶友们可以评论区留言与小编进行一起探讨。我们下期再见。


知百茶网站:是茶文化知识的分享网站,部分图片素材来源于网络,如有侵权请联系站长删除处理!

上一篇:普洱茶熟茶多少钱?普洱茶熟茶的价格表

下一篇:普洱熟茶能用保温杯泡吗?不推荐泡熟茶的茶具