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毛尖茶怎么储存才是最好的?

2023-01-07 16:03分类: 茶百科 阅读:

 

经常喝茶的伙伴都知道,毛尖茶属于绿茶类,未经过发酵,茶內物质活泼,且容易受到外界环境以及氧化的影响,所以我们在日常生活中要非常注意毛尖茶的保存方法,以免茶叶受到损坏,那么毛尖茶怎么储存才是最好的?对此还不是很清楚的小伙伴就跟着小编一起来了解一下毛尖茶的正确保存方法吧。

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毛尖茶怎么储存才是最好的?


根据小编所了解,毛尖适宜冷藏,保存毛尖茶需要用铝箔袋和铁罐密封包装,然后置于冰箱冷藏存放,而冷冻的温度过低,会压制茶叶活性,其次宜凝结水汽导致茶叶受损,因此适宜冷藏而非冷冻。

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毛尖茶的正确保存方法


1.避高温

温度每升高10℃,茶叶色泽褐变速度增加3倍~5倍。若在10℃条件下存放茶叶,可以较好地抑制茶叶褐变进程,若能在-20℃条件中冷冻贮藏,将大大防止茶叶陈化变质,尤其是未经发酵的绿茶,更需要注意。

2.避潮湿

当毛尖水分含量在3%左右时,茶叶成分与水分子几乎成单层分子关系,可以较好地把脂质与空气中的氧分子隔离开来,阻止脂质的氧化变质。

当茶叶中水分含量超过7%时,随着茶叶含水量的增高,为霉菌繁殖提供了适宜环境条件,会使溶解后的物质浓度左右扩散,变质加速。

3.避异味

毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。因此,与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法去除。

4.避阳光

毛尖对光的反应敏感,采用透明容器包装,在透光环境下放置10天,维生素C减少10%~20%。因此,贮藏毛尖要求包装材料不透光,并应避免强光和光线直射,如铝箔袋。

5.隔氧气

毛尖在贮藏过程中的变质主要以自动氧化作用为主。受氧化的茶叶,质量发生劣变,汤色变红,甚至变褐,茶汤失去鲜爽滋味。茶叶暴露在空气中越久,氧化越严重,质量也变得越差。


那么今天的毛尖茶的正确保存方法的详细内容分享到这里就结束了,希望以上的分享内容能够为大家提供帮助以及有一定的参考价值,小伙伴们还对那款茶的保存方法有疑惑,可以在评论区留言告诉小编,我们下期再见。


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